植物基饮料品牌CalifiaFarms近期获得投资银行AmbrosiaInvestments领投的万美元融资，此轮其他投资者还包括那些提倡健康生活方式的名人们：JaredLeto、LeonardoDiCaprio、KarlieKloss……CalifiaFarms将用这笔资金优化其位于加州的制造设备以提升产能。
CalifiaFarms旗下产品主要是植物蛋白饮品（植物奶、植物奶精和植物酸奶）、冷萃咖啡和果汁三类，在美国、加拿大、英国和韩国都有渠道。
创始人GregSteltenpohl曾于年创办果汁品牌Odwalla，并在年把该品牌卖给可口可乐，后又在年创立CalifiaFarms。
CalifiaFarms第一款产品是柑橘果汁，卖得并不好。直到年才陆续推出植物替乳饮品，如杏仁奶、杏仁奶冷萃咖啡、杏仁奶精、椰奶和腰果奶等等。今年它也跟上益生菌热潮，开始贩卖以杏仁奶、椰奶和益生菌为主原料的植物酸奶产品。
CalifiaFarms植物乳产品（图片来源：CalifiaFarms）
根据CalifiaFarms在FBIF食品饮料创新论坛上的分享，它在美国植物奶市场排名第五，-年的年复合增长率为69.5%，超过达能收购的第一大植物奶公司WhiteWave和第二大的BlueDiamond旗下AlmondBreeze杏仁奶品牌。
此次领投的AmbrosiaInvestments先前也投过很多“对你更好”的食品饮料品牌，像是卖植物肉的BeyondMeat和加味饮料水品牌Hint。同样参与此次投资的明星Leto也有入股BlueBottle和冷压有机果汁品牌Suja。而DiCaprio过去也投了BeyondMeat和天然能量饮料Runa。
近几年，用杏仁、腰果和椰子制成的替代乳品受到越来越多人欢迎，也冲击了乳品业。
-年，植物乳产品的复合年增长率达20%，年植物性替奶产品的销售额超过21亿美元，预计将在年前发展到34亿美元。同时牛奶销量自年以来下降了15％至亿美元。
许多人认为，植物奶比牛奶更有营养。有些人则是因为对牛奶过敏或乳糖不耐受，另一些人出于环境考虑，或动物福利议题，还有人只是喜欢这些口味。
根据市调公司InnovaMarketInsights，年全球新上市替代乳品增长了32%，主要来自非大豆来源的植物基饮料，其中杏仁奶最受欢迎。
年星巴克就跟风宣布，为满足顾客要求，他们开始供应杏仁奶冲制的咖啡饮料，因为这是最多顾客提议的口味。
去年纽约最大乳制品公司ElmhurstDairy在关闭了皇后区外部的工厂后改名为ElmhurstNutmilk，从牛奶改为生产杏仁、榛子和腰果等坚果奶。
全食超市的自有品牌EverydayValue也上架了有机杏仁奶、豆奶和椰奶产品。
年蒙牛也与达能花亿美元收购的WhiteWaveFoods在中国成立合资公司，推出植朴磨坊，贩卖核桃、豆奶等植物饮料。
随着竞争者不断加入，各家公司也以不同口味或强调营养的植物奶来应变。
CalifiaFarms曾推过烤燕麦味、焦糖奶油咖啡、爱尔兰奶油咖啡和墨西哥可可味的杏仁奶；BolthouseFarms发布过一款蓝莓香蕉杏仁奶；美国连锁超市TraderJoes也推过季节限定的南瓜香料杏仁奶和蓝莓薰衣草杏仁奶。
唯他可可去年拓展产品线，推出10%的椰奶油、60%椰子水和维他命等成分组成的椰奶；获得Google投资的RippleFoods则主打号称比杏仁奶高八倍蛋白质的豌豆奶。
不过植物奶的高价格可能成为它难以走向主流的原因之一。
在亚马逊网站上，一罐Silk的64盎司杏仁奶是2.99美金，而亚马逊自有品牌HappyBelly的盎司全脂牛奶是2.79美元。换算起来，前者每盎司0.，比后者每盎司0.美元贵了一倍多。
植物基饮品也不一定如人们以为得那样环保。
年8月，欧睿高级分析师HopeLee曾在一次播客中分享他对植物奶市场的看法：消费者认为植物基食品饮料比动物制品更天然、安全且可持续，所以植物基食品饮料的消费与日俱增。
上述创业公司Ripple的初衷也是为了希望能减少牛奶工业对环境带来的污染，包括水资源消耗和甲烷的大量排放。
尽管比起牛奶产业，种植坚果消耗的水资源少了许多——种植1颗杏仁平均需要5升水；产出毫升牛奶需要升水——但目前全球超过80%的杏仁产自加州。部分学者认为，产地集中是导致加州旱灾和地面沉降的主要原因。
题图来源：CalifiaFarms