蓝莓花青素因其有益的生物活性而闻名。然而，花青素较差的生物利用度限制了其在体内的功能能力。本研究检测了α-酪蛋白对大鼠蓝莓花青素及其代谢产物吸收的影响，结果表明α-酪蛋白可以帮助更多的蓝莓花青素及其代谢产物进入血液循环。
一、花青素身体真的都吸收了吗？
权益类投资因其高收益性，是当下受众最多的投资方式之一。同时很多投资者忽略了，在享受高收益的同时，也同样承担着高风险。而很多公司把握了投资者喜欢听消息的心理，都喜欢“讲故事”，而很多投资者误把这些故事当做支持做多的消息，最终被深套其中。
花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂。花青素因其潜在的生物活性而闻名，如抗氧化能力，降低血压，低血糖活动，减少癌症的风险，和缓解神经退行性疾病。花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。此外花青素这一天然物质就像是一把遮阳的大伞，能够阻止紫外线对皮肤的伤害。
然而，由于花青素极性高、亲脂性差、易降解，其生物利用度在体内相对较低。因此，花青素很难表现出其功能性能。摄入后，花青素首先到达胃，由于酸性环境，花青素保持相对稳定。然后，花青素进入肠道，在弱碱性环境下容易被降解，导致花青素的吸收率低，最后，花青素被肠道微生物菌群发酵成代谢物。
在最近的研究中，蛋白质被证明与花青素结合，从而发挥积极的影响。Lang()等人经过检测α-酪蛋白对大鼠蓝莓花青素及其代谢产物吸收的影响，在JournalofAgriculturalandFoodChemistry上发表文章Effectsofα-CaseinontheAbsorptionofBlueberryAnthocyaninsandMetabolitesinRatPlasmaBasedonPharmacokineticAnalysis，证明大鼠血浆中花青素吸收迅速，但浓度较低；随着α-酪蛋白的络合，生物有效花青素及其代谢产物的最大浓度可提高1.5~10.1倍。
二、α-酪蛋白可促进血液中蓝莓花青素吸收
本实验中，选取了三种主要的蓝莓花青素D3G、C3G和M3G，研究它们在大鼠血浆中的吸收情况。
在研究中，大鼠灌胃给药后，血浆中检测到三种主要的花青素单体，即D3G、C3G和M3G。大鼠血浆中花青素单体的最大浓度仅为初始浓度的0.05%~1.28%。与D3G和C3G相比，原蓝莓花青素含量高的M3G在大鼠血浆中吸收较差。图1为大鼠血浆中D3G、C3G和M3G的浓度?时间分布曲线。灌胃给药后，血浆中D3G含量在15min内迅速上升至最大值。4h后血浆中未检测到D3G。C3G的血浆浓度在10min内急剧上升至峰值，6h后趋于0μg/mL,M3G在10min内快速上升，然后逐渐下降。4小时后，M3G在血浆中检测不到。表明C3G在血液中的吸收最强，而M3G表现出较差的血液生物利用能力。
用α-酪蛋白摄入蓝莓花青素24h后，大鼠血浆中D3G、C3G和M3G的浓度滴定?时间分布曲线如图2所示。可见，α-酪蛋白对花青素的吸收曲线高于单独的花青素曲线，说明α-酪蛋白对花青素在血浆中的吸收有显著促进作用。
三、α-酪蛋白可促进血液中蓝莓花青素代谢产物吸收
蓝莓花青素主要代谢产物2,4,6-三羟基苯甲醛、阿魏酸、丁香酸、4-羟基苯甲酸、没食子酸和香草酸，这些代谢物在原始样品中检测不到，说明它们是由大鼠体内代谢产生的。
大鼠血浆中蓝莓花青素六种主要代谢物的浓度-时间分布曲线如图3所示。丁香酸和阿魏酸在5min内迅速代谢吸收到血浆中，分别于1h和1.5h从血浆中完全消失。没食子酸浓度在18min时达到峰值，2h后降至0μg/mL。血浆中2,4,6-三羟基苯甲醛和香草酸的浓度在30min内达到峰值，在2和1.5h后逐渐降至0μg/mL。血浆中4-羟基苯甲酸浓度在1h时达到最大值，随后下降，4h时检测不到。
如图4所示，给出了含α-酪蛋白的蓝莓花青素摄入后6种代谢物的浓度-时间分布曲线。与花青素单体相似，含α-酪蛋白的花青素代谢产物曲线完全超过不含α-酪蛋白的花青素代谢产物曲线，说明α-酪蛋白可以促进更多的代谢产物进入血液。
四、α-酪蛋白与花青素分子可以结合
如图5所示，分子对接模型直接显示了α-酪蛋白与花青素结合的构象。根据分子对接结果，9个氨基酸参与了α-酪蛋白与D3G的结合。α-酪蛋白与C3G的结合中，有七个氨基酸参与了相互作用。此外，有11个氨基酸参与了α-酪蛋白与M3G的结合。α-酪蛋白的氨基酸残基可以包围花青素的环、糖苷、羟基和甲氧基，并与花青素相互作用。总的来说，氢键主导了这些相关性。因此，α-酪蛋白可以利用其特异性的蛋白结构包埋花青素。这些结果为本研究的主要结果提供了理论依据。五、研究结果总结
结果表明，α-酪蛋白对血浆中蓝莓花青素及其代谢产物的吸收具有促进作用。本研究选择α-酪蛋白，研究其对蓝莓花青素体内吸收的影响，并从药代动力学的角度探讨其对蓝莓花青素的作用。对三种处理的蓝莓花青素及其代谢产物在大鼠血浆中的生物利用度进行了测试和比较。此外，利用分子对接模型揭示了花青素与α-酪蛋白复合物的构象，有助于解释这些积极效应。本研究为克服蓝莓花青素生物利用度低的难题提供了科学策略。
六、GermanMicell?膜分离酪蛋白
酪蛋白是牛奶经过过滤部分小分子乳清蛋白保留其中大分子蛋白，其中酪蛋白和乳清蛋白粉的比例约为95:5，缓慢释放。酪蛋白经常被健美运动员选为睡前服用的最佳蛋白质。以保证夜间睡眠的6-8小时内，身体可以缓慢消化蛋白质并持续吸收。
GermanMicell?膜分离酪蛋白富含α-酪蛋白
同时，GermanMicell?膜分离酪蛋白有其他许多功能性研究：
1.酪蛋白适度增加蛋白质的合成，但在摄入后的7小时内，可以防止蛋白质分解多达30%
2.酪蛋白可以抑制全身蛋白质降解（包括肌肉降解）
3.睡眠前摄入的蛋白质被有效消化和吸收，从而刺激肌肉蛋白质的合成和在运动后一夜恢复期间改善全身蛋白质平衡。
4.酪蛋白巨肽对食欲的调节因具有潜在的控制肥胖、降低体重的作用而备受