食材
奶油奶酪
g
新鲜蓝莓
g
无盐*油
30g
牛奶
50g
鸡蛋
3个
低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
细砂糖
50g
麦芽糖
50g
柠檬汁
少许
步骤
①锅内放20ml水，放入50g蓝莓，50g麦芽糖煮成果酱，最后把剩下的75g蓝莓放入煮5分钟关火，把蛋*蛋白分离，隔热水融解*油。
②取一个干净的大碗加入奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒，锅里的水加热到65度关最小火慢慢加热，在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的*油搅拌均匀，然后加入20g煮好了的蓝莓果酱。
③加入蓝莓果酱后搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀，加入蛋*搅拌均匀。
④筛入低粉和玉米淀粉搅拌至光滑无颗粒，蛋白分三次加入细砂糖打至七分发，然后分三次在奶油奶酪面糊里加入蛋白混合均匀。
⑤在蛋糕模外包锡纸，将蛋糕糊倒入包好锡纸的蛋糕模中，将蛋糕模放入深烤盘水浴烤度20分钟，后度60分钟。
⑥蛋糕烤好取出，约2分钟的时候蛋糕自动和蛋糕模脱离，这时将蛋糕脱模，淋上剩下的蓝莓果酱，放入冰箱冰一夜后更好吃。
文章来源于网络
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