蓝莓山药
大鸭梨Dayali
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为“*金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
做法：
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
温馨小贴士1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。
3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出，也可根据自己喜好而定，也可不加。
4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
5、除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱。
6、如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。
现在就想尝尝？我们已经为您准备完毕，地址如下：
更多精彩内容请