蓝莓果酱蛋糕卷
蛋糕卷的糕体相比戚风蛋糕会更湿润绵密一些，
同时为了更好的卷起来，
它们往往需要更有韧性才不易折断。
叶底藏花一度，
梦里踏雪几回。
特别声明：该食谱由熙妈厨房授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
Ingredients
准备材料
鸡蛋4个糖40克（打蛋白30克蛋*10克）食用油40克白鲨低筋面粉40克牛奶40克
Productinformation
所用模具信息
品名：Chefmade学厨11寸正方形烤盘（WK）
规格：28.1x28.1x2.8cm
重量：g
Procedure
做法步骤
1，蛋清分离，蛋*加入白糖，搅打至糖融化，微微发白状态。
2，加入食用油，搅拌至完全融合。
3，加入牛奶，继续搅拌均匀。
4，然后筛入低粉，搅拌至顺滑。
5，蛋白加分三次加入30克白糖，用打蛋器打至湿性偏硬的状态。（有弯钩的状态）
6，取三分之一蛋白加入蛋*糊中，切拌均匀，再将拌好的蛋*糊倒入蛋白中，同样切拌均匀。
7，然后倒入烤盘中。最好垫一张硅胶垫或者油布，不垫也可以，因为学厨的这款模具不粘。用刮板稍微磨平，轻震几下。
8，烤箱提前预热度，中层18分钟即可。出炉后，将烤盘从30厘米的高度摔在桌上震出气泡，倒扣在烤架上。怎么晾，取决于你要卷那面。
9，晾凉后涂上薄薄一层蓝莓酱，用烘焙纸卷起定型，放入冰箱成型，最后取出分割即可。
Finishedproduct
成品图
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