我的家乡吉林省白山市，地处长白山腹地，境内山峰林立，绵亘起伏，沟谷交错，河流纵横。
家乡的冬天特别的冷，但也给我们带来美不胜收的景色。每到冬季，千里冰封，万里雪飘。连绵起伏的山脉，白雪皑皑。如果你步入在森林，经常会发现，一趟趟野生动物活动的足迹。有东北虎、大黑熊、野猪，还有可爱的梅花鹿.....调皮的小松鼠随处可见，在雪地上撒欢。
联合国“人与生物圈”长白山自然保护区有60%的面积在白山市，全市森林覆盖率高达84.1%，居全国地级市之首，素有“立体资源宝库之称”。白山地区境内野生动物余种、多种野生植物，经济植物余种，其中人参、灵芝、高山红景天等药用植物多种，绿色食用植物有木耳、山芹菜、松籽、蘑菇等余种，是全国著名的“特产名城”。白山是东北“三宝”（人参、貂皮、鹿茸角）的故乡。
我们家乡的这些山珍，闻名全国。自古以来，历代营养学家根据其营养成分和特性，对许多长白山特产，起了很好听的名字。下面，我带大家来认识一下。
“百草之王”：人参
人参号称“百草之王”，是驰名全球的药材之一，中国古代曾有过“一碗人参汤立刻起死回生”的说法。人参分为野参和人工栽培两种，属五加科多年生草本植物，茎高约40～50厘米，轮生掌状复叶。伞形花序单生茎顶，花淡黄绿色，果实扁圆如豆粒，秋天成熟为红色。根形似小人，纺锤形肉质主根及分枝。人参的根、茎、叶、花、果实和种子，皆含有各种皂苷、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等，被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物，深受重视和欢迎。
“血管清道夫”：灵芝
灵芝在中国古代医学专著《神农本草经》称为“神芝”，历来被古代帝王将相视为“灵芝妙药”。传说白娘子用灵芝救活了许仙，虽然是个传说，但它却传颂着灵芝神奇的功效。灵芝具有调节人体新陈代谢机能和内部活力，提高自身免疫力的功效。因灵芝在治疗心血管疾病方面有较好的效果，素有“血管清道夫”的美称。
“素中之肉”：黑木耳
又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科。为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳营养丰富、滑嫩可口、滋味鲜美，素有“素中之肉”、“素食之王”的美称。含有多种人体所需的氨基酸、维生素及矿物质。其中，铁的含量比叶类蔬菜中含铁量较高的芹菜高出20多倍；比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为“含铁冠军”。
“素中荤”：猴头菇
有“素中荤”之称的猴头茹，在众多的食用菌当中，营养与药用价值更胜一筹的猴菇，成为食用菌加工市场的新宠，也被越来越多的人认可。猴头菇营养价值：干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有人体所需的氨基酸多达8种。每百克猴头茹含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，还富含维生素和无机盐。
“水果皇后”：蓝莓
蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。蓝莓的色素是一种珍贵的水溶性花青素，蓝莓色素能活化和促进祿紫红质的合成，增强人眼视力，能除去体内自由基，起到保护毛细血管及抗氧化的作用。
“坚果之王”：榛子
榛子有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全。
“长寿果”：核桃
核桃，落叶乔木，又称胡桃、羌桃。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
“软黄金”：长白山林蛙
长白山林蛙又称雪蛤。长白山林蛙是中国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种，特别是林蛙油，有“软黄金”的美称。长白山林蛙油，是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子。具有补虚、强精、壮阳、养肺、滋肾、益肝，是滋补强壮剂。