脆皮蓝莓玛芬
不需要打发的玛芬，来自PH大师的经典方子成品松软不结实，口感很好表面盖了一层香脆的酥皮，吃起来比酥粒更过瘾
原料：黄油、淡奶油、砂糖、中粉、蓝莓、盐、鸡蛋、泡打粉、黄油、糖粉、奶粉、低粉。
做法步骤：
第1步、先制作酥皮，黄油需提前软化，酥皮的所有材料混合
第2步、混合成团后，冷藏待用
第3步、制作玛芬，将玛芬中的黄油提前软化
第4步、随后加入淡奶油和砂糖，搅拌均匀
第5步、倒入鸡蛋液，搅拌均匀
第6步、最后筛入中粉和泡打粉
第7步、混合均匀成玛芬面糊
第8步、模具中放入纸杯
第9步、蓝莓提前洗净，用纸巾吸干表面的水分
第10步、将2/3的蓝莓加入到面糊中，稍微搅拌下
第11步、将面糊倒入纸杯中，刚好可以做6个
第12步、将剩余的1/3蓝莓放在表面
第13步、从冷藏室取出酥皮面糊，取一小块，在掌心揉圆压扁，再盖在玛芬面糊上
第14步、放进预热好的烤箱中层，度，烤制30分钟即可
第15步、凉透后马上享用，酥皮脆香
第16步、成品图
第17步、成品图
第18步、成品图
第19步、成品图
小贴士：
1.不建议将淡奶油换成纯牛奶，配方的丰富油脂决定了成品的松软度2.玛芬面糊的量刚好做六个3.酥皮的量会剩余1/34.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看
来自美食天下小耳Maggie的作品。