周六在咖啡店吃了一块南瓜派，天哪！太好吃了！没有南瓜、不想切南瓜，吃不到自己做的南瓜派怎么办？就用酸酸甜甜的蓝莓派代替吧！加了安佳黄油的派皮更香脆，烤的过程中，房间里全是黄油散发的香气！
By徐不苦
用料
安佳黄油（派皮）50g细砂糖（派皮）20g鸡蛋（派皮）1只低筋面粉（派皮）g盐（派皮）1g奶油奶酪（馅）g草莓酸奶（馅）30g鸡蛋液（馅）40g细砂糖（馅）15g香草精油（馅）两滴蓝莓酱（馅）2大勺玉米淀粉（馅）5g安佳淡奶油（馅）10g蓝莓（馅）20粒柠檬屑（馅）1/3个柠檬柠檬汁（馅）5g
做法步骤
1、材料就位！
2、黄油（不需要软化）切块和面粉、糖、盐一起捏捏揉揉。
3、捏成这种小碎碎块块。
4、加入鸡蛋液和适量的水，像中式和面一样的手法揉黄油面。
5、揉成光滑的面团，冷藏一小时。
6、面团擀擀擀，擀成符合6寸派盘的大圆片
7、面皮装进派盘里～我是像捏玩橡皮泥那样捏捏揉揉哈哈哈。
8、用牙签或者叉子在派底叉些小眼，防止烤的时候底会浮起来。
9、用红豆压上，先把派皮在预热好的烤箱，中层度15分钟，派边变黄就可以拿出来了。
10、奶酪馅：奶酪糖柠檬屑柠檬汁草莓味酸奶安佳淡奶油隔热水搅拌顺滑。
11、倒入蛋液和香草精油，搅拌均匀。
12、最后加入玉米淀粉。搅拌好的奶酪馅静置10分钟。
13、正式加料啦！第一层：蓝莓酱（自己做的：蓝莓糖刚刚没过蓝莓的水，中小火慢收汁）
14、倒入奶酪馅，塞几颗蓝莓进去。放入预热好的烤箱，中层上下火度烤35分钟。
15、摆一些蓝莓，洒点糖粉，颜值upupup！
16、圣诞节吃个双莓派，也是美滋滋！
小贴士
1.我的派皮做的过程中其实水有点少，所以派皮有点干。可以适量多加点水，让派皮揉的软一点。2.奶酪馅里加了柠檬屑和草莓酸奶，口味上更清爽了。3.蓝莓酱如果有条件还是自己熬吧，甜度可以控制，而且新鲜。
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