蓝莓戚风蛋糕
蓝莓放入蛋糕中，口感特别好，酸酸甜甜的有食欲，早餐、点心都是不错的选择。
原料：低筋粉、玉米油、清水、鸡蛋、盐、细砂糖、香草精、柠檬汁、蓝莓。
做法步骤：
第1步、蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发出现大量的粗泡。
第2步、加入30克的细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白，出现倒垂的弯钩。
第3步、再加入30克的细砂糖，继续搅打50圈，蛋白细腻光滑。
第4步、加入最后的15克细砂糖继续搅打至硬性发泡，蛋白霜细腻光滑，有直立的小尖峰。
第5步、玉米油和清水混合，加入盐和35克的细砂糖，用打蛋器搅拌十几秒，油和水融合，细砂糖融化。
第6步、再加入蛋黄和香草精，用打蛋器搅打十几秒。
第7步、过筛低筋粉。
第8步、先用打蛋器低速搅打十几秒后用刮刀翻拌均匀。
第9步、取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
第10步、翻拌至浓稠，没有疙瘩。
第11步、翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中，继续翻拌50次左右，细腻浓稠的蛋糕糊就完成了。
第12步、蛋糕糊倒入模具一半，放入蓝莓。
第13步、再倒入蛋糕糊，表面再次放蓝莓，震几下消泡。
第14步、烤箱预热至度，烤制时间45分钟。
第15步、烤完立即倒扣在网格上，4个小时后脱模。
第16步、完美的蛋糕就完成了，不瘫陷，不收腰。
第17步、切开的蛋糕也是这么完美。
第18步、一半蛋糕送人，一半蛋糕自己的早餐，吃这种蛋糕也是一种享受。
小贴士：
蛋糕比较大容易失败，蛋白一定要硬挺，蛋糕糊翻拌均匀不能有疙瘩。
来自美食天下李振平的作品。