蛋挞是一种常见的实物，是港澳特有的一种小吃，外皮酥脆，挞心软嫩，浓浓的奶香实在令人难以抗拒，特别是儿童和女性，是一种比较受欢迎的甜点，好吃的蛋挞不便宜，便宜的蛋挞不好吃。有的小伙伴懒得出门，就索性在家里看教程，可是你的方法操作对了吗？今天刘勇就教大家做多种口味的蛋挞，在家做的既卫生又好吃，接下来我们一起看看吧。
蓝莓蛋挞材料：蓝莓20克蛋挞皮10个淡奶克蛋黄3枚砂糖40克做法：1：准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用。2：把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。3：把奶晾凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会更细腻。4：把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。5:烤箱预热，中层上下火度，大约烤20分钟。6：蛋挞考好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。
红枣蛋挞
材料：蛋挞皮12个，低筋面粉7克，红枣适量，淡奶油克，奶粉8克，温开水75克，蛋黄两个，炼乳7克，吉士粉5克，细砂糖30克做法：1:将红枣去核，并剪成小粒状，在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止。2：将碗取出，放在一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，在每一个蛋挞皮底部放入适量的红枣，然后倒入蛋挞水7分满即可，并移入烤盘，将烤盘放入已经预热好的烤箱烘烤，20分钟即可。
紫薯蛋挞
材料：紫薯50克，蛋挞皮12个，白糖40克，牛奶90克，淡奶油克，鸡蛋一个，蛋黄两个做法：1:先将牛奶和糖搅拌均匀，接着放入淡奶油，鸡蛋打散备用，将所有材料混合到一起搅拌均匀，过滤备用。2：紫薯切小块蒸熟备用，所有材料准备好了，在将紫薯放进蛋挞皮里，接着将蛋挞放进去，烤箱摄氏度预热十分钟后，先下管加热十分钟，在上下同时烘烤10分钟即可。
原味蛋挞
材料：鸡蛋克，牛奶毫升，低筋面粉10克，蛋挞皮8个，糖10克，炼乳10克做法：1：先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，用鸡蛋分离器，把蛋清搅匀，只需要蛋黄，待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻好的蛋挞皮里，2：放入烤箱开始烤，我用的烘烤，十五分钟即可。
蛋挞就这么做好了，有时间可以试着做一下，希望我的教程能帮助亲们在家做出美味的蛋挞。