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工艺优化蓝莓酵素发酵再升级 [复制链接]

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蓝莓

●蓝莓果实中含有丰富的营养成分,尤其富含花青素,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国,但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界,是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓为越橘属植物,原产地为美国佛罗里达州,也称为蓝浆果,成熟后的果实接近圆形或者扁圆形,呈现蓝紫色,外皮有一层白色果粉。蓝莓鲜果皮薄多汁、水分含量非常高,有“浆果之王”之称,富含维生素、果酸和矿物质等营养物质,还富含花青素以及原花青素等多酚类化合物与多糖类化合物,具有抗氧化、抗癌和抗炎作用,对慢性疾病(如糖尿病、肥胖症以及骨质疏松等)有益,所以被国际粮农组织称为人类五大健康食品之一。因此,近些年越来越多的人开始

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