紫薯竟然有这么多好处,糖尿病患者和减肥的 [复制链接]

紫薯，一种上佳的食物，无论是糖尿病患者，还是想要减肥的朋友，都可以食用，它所含热量较低，每百克约70千卡，其中碳水化合物含量为15.9克，仅是同等重量馒头的三分之一，而且它富含纤维素，可以减缓胃的排空，减少单位时间内通过肠道的食物量，让肠道对食物中糖分的吸收更加平缓，有辅助糖尿病人控制血糖水平的作用；

另外紫薯还有一个很明显的优势，就是花青素含量多。花青素可是好东西，能抗氧化、保护肝脏、对皮肤和眼睛也有好处。紫薯虽然比红薯和白薯贵了一些，可是总比蓝莓要便宜的多了吧。所以想经济实惠的补充花青素，紫薯是亲不二的选择。紫薯中还含有大量的赖氨酸，它是人体所必需的八种氨基酸之一，是人体无法自己合成的一种营养物质，它是机体内免疫球蛋白、消化酶、生长激素等多种重要物质的成分之一，科学家甚至将它称为“人体第一必需氨基酸”，它对人们的神经系统和骨骼发育有着重要的作用，可以促进智力的增长、体格的发育和免疫能力的提升；

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯中富含花青素，它是一种天然、强效、安全的抗氧化剂，能够清除体内氧自由基，其功效是同等量维生素E的50多倍，可以有效地抗疲劳、延缓衰老；另外，花青素还可以用来改善血液循环、恢复血管弹性、降低血管粥样硬化病变的程度，以减少心血管疾病发生的风险；

食用禁忌

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。