北京治疗白癜风哪间医院疗效好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4591440.html导读：自制“蓝莓贝果”，2碗面粉1袋牛奶，柔嫩可口，我家隔三差五做！
咬得到新鲜蓝莓的！没时间的时候，最喜欢做贝果当隔天的早餐，低油低糖、省时快速又超好吃，新鲜蓝莓的酸甜感，让贝果吃起来多了一点甜味，一想到都要流口水啦~~~~~~~~~~~我们家最喜欢烤热后，剖半抹上各种口味的奶油乳酪馅，这样简单的味道跟什么酱料都很百搭喔！之前有分享过配方了，这次些许微调，搭配图片写了一个好啰嗦的食谱，来看贝果怎么制作。
＝＝＝＝＝＝＝＝动手作时间＝＝＝＝＝＝＝
[材料]
高筋面粉g
低筋面粉30g
速发酵母2g
酵种60g(没有就跳过,酵母改为3g)
蜂蜜12g~15g
新鲜蓝莓40g
牛奶g,不含蓝莓里的汁，总水量约g(别一次全下，也可换水、豆浆或自榨蓝莓汁)
盐6g
液体油6g
[做法]
1.面团全部材料揉成团，水记得保留20g不加，再视情况调整喔。看看新鲜的蓝莓加上牛奶的颜色，超紫的是不是~~~
2.将面团打到光滑不黏手即可，这个不用看到薄膜啦！第一次发酵约20~30分钟。（这个配方并不会让贝果像石头一样，不过你如果想要软一点的，可以发酵约40分钟）
3.基发完成后，分成六等分。
4.滚圆，盖湿布休息10分钟。
5.如果可以，尽量不要添加多于手粉，贝果的面团很不黏的，粉太多等等会悲剧。将面团杆成「牛舌饼型」(这叙述懂吗？哈哈哈)。
6.以指尖将面皮边缘拖出来，让它有点粗糙。
7.把面团轻轻地卷起来。
8.来回再搓一下固定刚刚的接合边，这步骤就要调整粗细了，不然等等烤出来会斜一边，虽然不影响味道啦!
9.收口朝上，以擀面棍将一侧杆开。
10.另一端搓细一点点，一点点就可以了。
11.将面团绕成圈，注意目前为止都还是收口朝上喔！
12.将杆开处的外侧包覆尾端。(收口依然朝上)万一刚刚手粉太多现在就黏不起来了啦!!!
*啰嗦一下:有些朋友这边会忽然变成收口在内圈，等等一烫面加上烘烤，边边会比较容易炸开唷!
13.杆开处的内侧也包覆进来。
14.以手指轻轻捏和，让接缝处不明显。(收口还是在上面！)
15.翻回正面，另外五颗以此类推。
16.共完成六个。
17.注意看红箭头的地方，不能看到接合边唷!
18.第二次发酵30分钟，快完成时，可以起一锅水，水量要淹过贝果(等等要翻面才好操作)，在水里放(10g的黑糖or蜂蜜or白糖or麦芽糖，主要是帮助上色，让皮吃起来脆脆有一滴滴甜味)，水滚了就转最小火，(对！就是只有中间有火苗的那个。)（同步骤3，如果你非常不爱有嚼劲的贝果，第二次发酵可以延长40~50分钟）
*啰嗦一下：翻面的工具有很多种，基本上我觉得有洞的都可以，别拿筷子叉子就好。
19.把贝果放入水中的方法有很多种，通常是不要摸到贝果，直接把贝果连同纸张一起下去，纸张遇水会脱离贝果。但我不喜欢把烘焙纸弄湿，所以我通常是拿起来倒扣手心，轻轻把纸撕掉再放入水中。
20.终于要烫面团了，这步骤是好吃关键唷!别紧张!让计时器帮你的忙~~~把三个面团从烘焙纸上依序放入水中，按计时20秒，时间到了，就从最早丢的那颗开始翻面，再20秒，时间到捞起放回烘焙纸上。
21.烫完，稍微甩一下水再放入烤盘中。另三个也是(不要贪心一次全下，不然会黏住喔！)
22.皮有点皱皱，但还可接受，如果此时皮已经超皱，通常不是烫太久，就是水温太高。
23.等表面干一点点，可以刷上两层牛奶增亮。当然勤劳一点的，也可以去弄个蛋白来刷，朴实一点的，也可以什么都不做。铺!其实我自己常什么都不刷。
24.放入预热好度的烤箱，烤10分钟拿出炉，烤盘调头，在面团上喷水，再烤10～15分钟，就好哩！一早就有蓝莓贝果吃!!!超幸福的啊~~~
还可以玩叠叠乐勒~放凉后，隔天要吃，这种冷天可以放室温啦!记得喷水回烤才会有脆脆的皮!
如果很多天都吃不完，记得绑紧丢「冷冻」。回烤依然弹力%QQQQQQQ!
这次整形成呼拉圈状的贝果，但有时我也喜欢做成肚脐眼的样子，没有对或错啦!自己要吃的干嘛那么计较~
