玉米又名苞谷、苞米、珍珠米等，原产地在南美洲，后传到世界各地，如今被全世界称为“*金作物”，有的地方用它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食用玉米对人体健康很有利。
玉米的功效与作用：
1）、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2）、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3）、玉米含有的*体素、玉米*质，可以有效地预防眼睛老化。
4）、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。
5）、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
6）、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
玉米的营养价值
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
下面来介绍一下一种玉米制作的面包食谱，这种玉米面包的多功能性从甜味到咸味都应有尽有。这食谱可以在玉米面包锅中制成，例如松饼，甚至可以稀释成美味的玉米煎饼。
第一步：准备和烘焙玉米面包
1杯细磨的玉米粉
12杯全麦糕点粉
12杯通用面粉
12茶匙发酵粉
14茶匙细海盐
1杯加2汤匙奶粉
3汤匙纯枫糖浆，A级深色
2汤匙中性植物油
1/2茶匙纯香草精
方法：
将烤箱预热至°F（°C）。
给9×9英寸的烤锅或同等容量的锅涂抹油。如果使用平底锅锅，则将其上油并在烤箱中预热，然后倒入面糊。这将产生最脆的外皮。
搅拌，测量并过筛干燥成分。
在一个小碗里搅拌非乳制牛奶，枫糖浆，油和香草，直到充分混合。倒入干燥的混合物中，并仅搅拌直到粘在一起。然后倒入准备好的锅中，再把表明弄光滑平整。
将其放入预热的烤箱中，烘烤15至18分钟，或直到金*色，并且插入中心的测试仪干净或有少量湿屑。
切割前，将铁盘上的锅冷却10分钟。
与纯*油，果酱或非乳脂一起食用。这种玉米面包是镀好的“脆饼”。只需将新鲜水果以及您选择的奶油和水果酱分层即可。
变化：
甜玉米面包：冷却时刷上枫糖浆。
蓝莓玉米面包：在面糊中加入1杯蓝莓
咸玉米面包：将1杯玉米粒，炒辣椒或洋葱混入面糊中。将枫糖浆减少至2汤匙，并再加一汤匙非乳制品牛奶（奶粉）。
简单的玉米面包就制作完成了！
