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营养师许杰超
#营养师推荐#
这道菜肴的营养特点是，低热量，富含淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等营养素，适合慢性肾衰、高血压、肥胖等患者及儿童、老年人群食用。
山药富含碳水化合物，营养成分与主食相似，食用后应适当减少主食的量。
适宜人群
慢性肾衰、高血压、肥胖等患者
食材特点
山药：
低热量，富含淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、镁等矿物质；
蓝莓：
低热量，含果胶，维生素C、钾等营养素。
步骤
1.去皮的山药切小段，入锅蒸熟；取出后，浸泡在凉开水中，防止氧化变黑；
2.锅中水烧开，放入蓝莓与10g白糖，小火慢煮至蓝莓熟软；
3.随后，将蓝莓压碎，并不停搅拌，以免糊底；
4.待汁液粘稠，将蓝莓汁浇在山药上，这道酸甜爽口的蓝莓山药就完成了。
所需材料
山药g，蓝莓25g，白糖5g
——END——
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