老爸擅烹饪，尤擅做汤。
我们家常常有一锅不知什么炖的高汤：有时候是一只鸡，有时候是排骨，有时候就是纯骨头或鸡架子。这一锅汤常常要炖好多次，炖到最后，无论是什么骨头，都会苏掉。
这一锅高汤，就是老爸做汤必不可少的原料。老爸做汤很有意思，常常把在我看来不对味的东西放到一起，结果却意外得鲜美。比如，做鱼汤的时候，老爸也会舀两勺炖好的骨头汤，结果是非但没有淹盖鱼的鲜味，反而使鱼汤更加美味。老爸说，要想使汤出味，最后的“青头”很关键。在多年的观察之后，我发现，根据汤的不同，这“青头”有时是香菜，有时是葱花，有时是韭菜，有时是前面材料的叠加。而且，这青头，绝不会直接放到锅里，而是有时和醋、香油一起放到碗底，然后再将汤盛到碗中；有时又等汤盛出之后再放到碗中。
老爸在做复杂一些的菜的时候常常一边做菜，一边调侃到：“治大国若烹小鲜。”我不确定他是如何理解这句话的，但是我却越来越觉得人生和做汤很相似。
20岁之前，是熬制“低汤”的阶段。无论用什么材质，基本都能熬出一锅清亮亮的汤来，只是这锅汤无论品质如何，却都寡淡无味。
20岁-40岁之间，相当于做汤的关键期。这个阶段要决定用汤来煮什么，是煮海鲜汤还是煮笋汤，甚或只是煮一碗挂面。而有时，手边的食材又限制了我们的发挥，我们能做的就是尽量用有的材料做出尽可能好吃的美食。
40-60岁，我觉得是将汤盛出的调味期。汤最后是咸还是鲜，味道是寡淡还是丰富，最后的“点青”是画龙点睛。正因如此，同一锅低汤会做出味道完全不同的汤来。
如果你问，哪个阶段是做汤的关键期？我真的无法回答这个问题，每个阶段有每个阶段的作用。但是如果你问我人生哪个阶段最美好，我会说40-60岁。
不错，人到中年，有很多的无奈，生活中往往一地鸡毛，令人疲惫不堪。然而，这个阶段的人，有了一些阅历、一些思想，和年轻时比起来，不再青涩也不再懵懂；和老年人比起来，身体又足够健康、强壮，行动上不受限制。所以我觉得这是可以有意识、有能力选择生活的*金时期，是人生最美好的一段。
如今的我，恰好处在这个阶段接近中点的地方。近几年，每年的生日，我都会很认真地给自己过，是为了提醒自己已是“不惑”，马上就该“知天命”了，要学会放下，学会悦纳；也是为了告诫自己要好好珍惜——人生的一半已过，如果再不好好珍惜，今生将会留下很多遗憾。
尼采说：“每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。”
我说：每一天认真活过的日子，即是对生命的尊重，也是对父母的感恩。
为自己认真做了蓝莓芝士慕斯。用了一整个柠檬，蛋糕酸爽好吃，自己吃了整整一大块。
如果嫌麻烦，可以不用蛋糕底，直接把慕思馅放到容器里冷藏4小时就可以吃。难度不大，但真的很好吃。
成分
低脂奶油奶酪克糖克(可少放）明胶（gelatine）10克青柠檬1个（我用了*柠檬）新鲜蓝莓2杯35%奶油毫升
做法
1.蓝莓洗净晾，加入30克糖，用叉子压碎；（图1）
2.明胶（gelatine）加入青柠檬汁，隔水融化；（图2）
3.奶油奶酪隔水加热至软化，加入克糖，搅拌均匀至平滑；（图3、4）
4.压碎的蓝莓加入奶酪糊中，搅拌均匀后，再加入融化的明胶、青柠檬皮，搅拌均匀；（图5）
5.将冷藏4小时以上的35%奶油打发到8成（提起打蛋器能拉出三角），分两次翻拌到蓝莓奶酪糊中；
6.将一片海绵蛋糕切去周边后装入8寸蛋糕模，（图6）然后将奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷藏或冷冻均可。
初见
