白癜风暑期治疗 http://m.39.net/pf/a_6172053.html难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料奥利奥饼干去心克液态*油50克奶油奶酪克牛奶克吉利丁片10克淡奶油克蓝莓果酱3大匙柠檬汁少许辅料蓝莓果酱50克清水33克鱼胶粉2/3小匙冷水1.5小匙新鲜蓝莓适量新鲜草莓适量不用烤箱一样做出清新浪漫的生日蛋糕---蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1.一、蛋糕底：1.将奥利奥饼干装入保鲜袋（厚制），用擀面杖将饼干压碎，成粉末状；2.将液态*油倒入步骤1中，搅拌均匀；3.将步骤2倒入模具中，用平底玻璃杯压实，备用。
2.二、蛋糕体及表面装饰：1.将吉利丁片放入冷水中泡软；2.将室温软化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器，打至细腻无颗粒状；3.将牛奶倒入锅中，将泡软的吉利丁放入，小火加热至吉利丁片融化；4.将步骤3倒入步骤2中，搅拌均匀；
3.5.将蓝莓果酱加入步骤4中，搅拌均匀；6.将淡奶油加入步骤5中，搅拌均匀；7.将柠檬汁加入步骤6中，搅拌均匀，过筛；8.将步骤7倒入做好的蛋糕底的模具中；放入冰箱冷藏至表面凝固；
4.9.将镜面果胶材料中的蓝莓果酱和清水倒入锅中，小火加热至沸腾，关火；将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中，用筷子将鱼胶粉充分溶解，放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中，过筛；将锅放入冷水中，冷却；10.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固，取出表面装饰水果即可。
小贴士：
(参考份量：6寸慕斯圈一个）1.制作好的蓝莓芝士糊过筛后，可以使口感更加细腻；2.制作好的镜面果胶过筛后，可以使镜面看起来更加清晰；3.蛋糕体材料里面的蓝莓果酱可以根据个人口味酌情考虑。
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