天气渐渐变冷，昼夜温差变化大，秋燥明显，燥易伤津。又想在冬天来临之前大肆进补？停一停！你需要先打好基础~想要补脾养胃，再来生津益肺，补肾涩精，这么多好处都要？那就多吃山药吧可是市面上这么多的山药，怎样才能挑到最好的呢？别担心~今天小编除了教你怎样花式吃山药，更要教你怎样挑选好山药~~~—花式吃山药健脾胃、润肺燥—《本草纲目》中记载“山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛”。山药本名蓣薯，因唐代宗名预，避讳改为薯药。至宋，又因宋神宗讳薯，改为山药。（不得不说两次改名，更好记啦~~）山药各地均产，以河南怀庆府（今焦作温县）产者质为最佳。山药秋梨腰果糊CHINESEYAMPEARANDCASHEWSMOOTHI食材
山药
丰水梨
生腰果
红糖
水
1根
1个
一小把
适量
适量
做法1.山药洗净切段（用小毛刷把表皮刷干净，不用去皮去须）、丰水梨切小块（也不去皮）2.在锅中加水和山药，将山药煮熟，然后加梨煮两三分钟，将水连同山药、梨、腰果、红糖一同放入料理机，打成糊状，根据自己的喜好调整水量即可。
食谱小贴士
1.面山药皮和须很有营养，应保留食用。保留梨皮，可以中和梨肉的寒性，寒热阴阳平衡，梨籽其实也不用去。梨稍微煮过以后，也去掉其寒性，脾胃虚寒的人也可以吃了。事实上，吃所有的食物都应该一物全体，才不会出现寒热偏颇。
2.加入银耳和百合，还可以做成银耳百合山药雪梨糊。
3.推荐糙米家商城里的有机铁棍山药粉，当做早餐或代餐十分方便。
更多山药食谱看这里??再见吧！蓝莓山药，我要去学更厉害的做法了！山药红豆糕ChineseYamRedBeanCake食材
铁棍山药
红小豆
（也可用龙舌兰蜜、枫糖浆）*糖或红糖
椰浆
1根
克
适量
根据个人口味
做法
1.将山药洗净，去皮；
2.山药蒸到熟软；将山药捣成泥，捣泥的过程中可以根据个人喜好加入一些糖或椰浆（可以用勺子、专门捣泥的工具、或者可以放在保鲜袋里用擀面杖压成泥）；3.找一个模具或者一个饭盒，在底部铺上一层山药泥，接着铺上红豆沙，最上面铺上山药泥，就可以咯！
食谱小贴士
1.制作红豆沙（这是我们的美厨娘娇娇提供的食谱哟，超级好吃）
a.提前将红豆洗干净并浸泡，至少泡6小时（娇娇一般前一晚睡觉的时候泡上，早上起来正好用）；b.将豆子放入电饭锅中，加入水末过豆子即可；c.并加入一小撮盐（这步是关键）；d.煮约30分钟后，开锅加入*糖。要分3次加入糖，每次都要充分溶解，让味道有层次；e.最后还可以根据喜好加入一把干糖桂花或者一勺酒酿增加风味。
2.如果是有机的山药可以不用去皮，直接洗净即可。我们用的是有机山药，去皮是为了拍照好看，不过皮可以留着油炸吃哦！
美龄粥Meilingporridge食材
粳米
糯米
山药
豆浆
冰糖
枸杞
20g
80g
g
ml
根据个人口味
适量
做法
1.糯米和粳米混合浸泡过夜，山药去皮洗净蒸熟，取出压成泥。
2.豆浆加热到沸腾，加入浸泡好的米。3.山药豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。4.经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌。5.枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰。
食谱来自百度百科
山药排ChineseYamChop食材
铁棍山药
面粉
盐
1根
适量
1茶匙
做法1.山药去皮，蒸熟，捣成泥；2.加入面粉（量为山药泥的1/4），并加入1小勺盐，搅拌均匀；3.将山药泥搓成圆柱形，外层裹上一层面粉；4.热油，将山药条放入锅中，炸至两面金*即可;5.酱汁，推荐两种酱料：a.茄汁（星星包妈咪特别会调茄汁～）在锅中加入油，油热后加入番茄酱（推荐亨氏无添加番茄酱），炒约2分钟后加入切成小丁的番茄，继续炒至锅内没有番茄丁，最后加入冰糖即可。（如果加入没有番茄也可以不用哦）b.酱油蘸料。各种吃法兼顾不同的口味，花式吃山药，健脾润肤吃起来~~~—为什么是温县铁棍山药？—据《温县志》及清代《农学丛书》记载，温县已有近年的种植、加工历史。自“周王室起”直到清朝末年，都为历代王室的贡品，被誉为“国药之宝”。年9月5日起，农业部还对“温县铁棍山药”实施农产品地理标志登记保护。（不是这个产区不能使用该标志）—星球好物：垆土地铁棍山药—这次素食星球联合追梦自然给大家带来——正宗的温县垆土地铁棍山药。垆土地VS沙土地在温县种植铁棍山药有两种土地：沙土地和垆土地。垆土地土质坚硬，铁棍山药生长比较艰难，外形会变得弯弯曲曲，粗细不均，外形一般，但胜在口感面、干、软、细，营养价值高。沙土地土质松软，铁棍山药生长粗壮挺直，水分足口感稍差，营养价值比垆土地铁棍山药稍差。—好山药，六年等一回—在温县农民中有句俗话：“一年种铁棍，五年无地力”。铁棍山药对土地的要求非常高，一块种过铁棍山药的地至少要等上5年才能再次种植。根据县*府新闻通报，温县铁棍山药总种植面积只有2.7万亩,其中沙土地有1.8万亩，垆土地仅有0.9万亩。垆土地铁棍山药是真正的稀缺货~~铁棍山药一般会在谷雨前种植，霜降后收获。一根山药需要经历3个季节，天的风雨洗礼。垆土地铁棍山药生长周期长，在生长过程中不断向下延伸吸取土地的养分。并且温县特有的垆土地土壤养分的含量平均值为有机质16.21克/千克，全氮0.89克/千克，速效磷16.5毫克/千克，速效钾毫克/千克，缓效钾毫克/千克，pH值7.68。向下生长的山药就在土壤中不断吸收大地能量。
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种植不容易，采收更是考验农夫们的难题。山药是从上往下生长，挖出来最细端是根，越往下，吸取土地的养分越多，山药长得越粗，加上山药本身非常易断和表皮破损。因此完全无法使用现代化机械采挖，只能采用人工挖掘，哪怕是做了十几年的挖掘工作的农民，在挖山药时还会不小心挖断。熟练的农夫下地挖山药，其余的人在地上手工清理山药表面的泥土、小心翼翼堆放好。为了保证最好的营养，每一根铁棍山药都是现挖现发，同时加上了防护包装，以防损坏，保证大家收到最完整的大自然能量。这样宝贵的天赐好物又怎能舍得不分享给大家呢？糙米家团购温县垆土地铁棍山药市场价：88元/5斤起（普通装40cm）星球价：71.9元/5斤（普通装40cm）活动时间：10月28日~11月11日
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