白癜风可以根除吗 http://m.39.net/pf/a_7157873.html离家太久，很少能体会到心意饱满的感觉了。深夜一杯牛奶，病中一碗热粥，这些小时候作文里写滥的素材，如今去哪里了？
习惯了万事现成的生活。身边也许有那么几件冠着“匠心”的器物，想来也不过是付过钱就到手的东西。况且，琐事无聊，难题烧脑。
冬天来了，我只想躲进一段“心流”。所以我支了口锅，给朋友们熬一瓶果酱。
周天晚上陪人压马路，路过水果店，进去买了一盒蓝莓，两个柠檬。又到乐购买了一小袋砂糖。慢慢往学校走。
周一课表很满，没有时间开火，把蓝莓放在冰箱里搁着。周二有时间，买了一袋吐司。回宿舍把包放好，勾着人字拖吧嗒吧嗒去活动室拿蓝莓。
回来刷锅，找插头。把蓝莓洗好，可以加一小撮面粉或者是淀粉，稍微搅拌一下，很容易就能洗干净。
煮果酱的锅要选耐酸一点的。*铜锅最好的，不锈钢的也能凑合，但绝对不能用铸铁锅。水果里含有的酸会有一定的腐蚀性，用铸铁锅煮果酱会有铁腥味。拿个木勺子出来。注意到这些小细节能让味道更干净些。
拿一个大盆子，把果酱瓶洗干净后用开水泡十分钟。水要浸没瓶子，不让瓶子和空气接触。之后瓶口向下倒扣在干净的纸巾上面。这一步是消*，也可以留在熬果酱的过程中再完成。经过一系列算不上多严格但是还是蛮刻苦的灭菌，果酱在冰箱里保存个把月应当是没有问题的。
把蓝莓放进锅里，先不急着弄碎它。开火，用勺子轻轻翻一翻。蓝莓里的水分还是蛮多的，做蓝莓酱的时候不用加水，也不用提前用糖腌制。翻炒的过程中，底下的蓝莓开始出汁。继续翻，让每颗都受热均匀。到原来略硬的果实软化，表皮发皱的时候就可以加糖了。蓝莓和糖比例大概是3:1，撒白砂糖的时候别吝啬，多撒无妨。糖是天然的防腐剂，较高的糖度可以抑制杂菌的生长繁殖，有利于果酱长时间保存。
撒糖就像下雪，雪下了融了，露出紫红色的大地。初春的烟气丝丝缕缕的在其上飘摇，甜香四溢。春耕时节要先松土，用犁把地翻一遍——死命搅呗。用勺子在锅壁上把蓝莓挤碎，此处体现个人口味和需求。如果是用来装饰甜点或者调气泡水，那么可以保留一些相对完整一些的蓝莓；如果想把它刷在面包上的，那么一定要尽可能的压碎，颗粒过大的话很难把果酱涂得均匀。
转小火继续熬，用木勺不停搅拌。接下来就到了整个过程中最最最享受的部分了。拿出提前买好的面包（这里的面包不是非常推荐去学校面包房里买，超市卖的白吐司表面积更大）。面包怎么吃？就酱吃啊！要记得在旁边备一袋吐司的原因是因为熬蓝莓酱的时候馋了想偷吃会产生浮沫。这些浮沫算是杂质，留在果酱里封瓶后影响美观。把它涂到面包上吃掉再合适不过了。果酱热的时候香气更浓郁一些，这大概是只有熬果酱的人才能享用的美味了。
顺带推荐一个超满足的吃法。把吐司的边撕掉，对折，用力把一条短边捏合。往那个圆筒里面舀一勺果酱，再把其他两条边捏合。这样子得到的“吐司派”有个软软的鼓鼓的小肚腩。自行想象那咬合瞬间爆发出的幸福。
/试吃员
熬到果酱粘稠，舀一点，把勺子倾斜的时候流不下去就差不多可以结束了。挤半个柠檬。柠檬除了能调节酸度，增加味道的层次感之外还有防氧化的作用。能让蓝莓酱美美的紫红色维持稳定，不会因为开封后接触氧气而褐变。高温会破坏柠檬酸，所以柠檬汁不要太早挤进去。再熬五分钟收收汁。
关火，趁热把果酱装进瓶子里面，旋紧盖子。倒置让果酱里的气泡排出来。瞅瞅锅里还有一些，加点水搅一搅倒进玻璃杯里欣赏一番然后喝掉。再次加水，把果酱瓶放进锅里。咕嘟咕嘟煮五分钟，消*杀菌。关火，晾凉后取出。
等待的时间可以用来给他/她写一封信。
相对于商店卖的那些果酱，自己熬蓝莓酱成本其实蛮高的，但是口感绝对远胜商店里卖的那些。新鲜蓝莓的果香其实并不是那么浓郁，有一股淡淡的麦草味道。熬成果酱之后香气蜕变。
在锅里咕嘟咕嘟的小果子和我们都是这样，捱过煎熬的才更让人着迷。
祝大家都有一个暖暖和和的冬天~
南科新知学生新闻社
文字/阿姜
编辑/方艺洁
摄影/曹若骁
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