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法式蓝莓果酱 [复制链接]

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蓝莓跟百利甜酒的搭配来自《这才是真的果酱》

尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法,比较起来,个人更喜欢加百利甜酒的味道

糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整

味道很喜欢,推荐给大家

材料新鲜蓝莓克细砂糖克柠檬汁38克百利甜酒4大匙

做法

蓝莓用流水冲洗干净,表面的百分是天然果粉不需要洗掉

冲洗干净后沥干备用

放入奶锅,用手稍微捏碎一部分

加入柠檬汁和糖,充分拌匀

拌好的蓝莓会出水,此时可以选择直接开始熬煮。

也可以封好保鲜膜冷藏糖渍一段时间

置于火上中大火加热至沸腾

将表面的浮沫撇掉,可以使果酱成色更漂亮口感更干净

然后转中下火继续熬煮,并且不时搅拌。

直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入百利甜酒,搅拌均匀后稍稍加热离火

在果酱冷却至前将其装入消*好的瓶子里,拧紧盖子倒放至冷透即可。

啊呜

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