新闻故事野生蓝莓干粒粒匠心造 [复制链接]

野生蓝莓干粒粒匠心造

在北纬47度林都伊春的原始森林深处，空气纯净清新，绝佳的生态环境，孕育出优质的野生蓝莓，成就了野生浆果鲜酿企业——伊春市忠芝大山王酒业有限公司，公司也因生产蓝莓制品而闻名。作为网红食品的野生蓝莓干，如今是企业的主打产品，同时也成为当地林区职工致富的保障。

位于丰林县五营镇的伊春市忠芝大山王酒业有限公司，是一家是以蓝莓、蓝靛和黑木耳为原料的食品加工企业。经过十多年的艰苦拼搏，企业由小到大、由弱到强，发展成为现代化的规模企业，并在全省蓝莓加工行业中名列前茅。尤其是近年来，企业借助野生蓝莓的品牌优势，不断壮大产地市场容量，积极拓展外埠市场空间，完善冷链物流体系，并积极探索线上交易方式，获得全国驰名商标称号，成为全国蓝莓产业的旗舰品牌。企业负责人告诉记者，企业成功的法宝就是他们始终坚持使用野生蓝莓作为加工原料。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司总经理刘丽红：咱们的生产原料主要是采用了山上的野生蓝莓，野生蓝莓是生长在山上的永冻层，它的根部以下是永冻层，就是常年都不化的，他的生长环境是咱们地里都种不了的，所以咱们野生蓝莓珍贵就珍贵在这。它含有的花青素特别高，它对人的眼睛，抗氧化作用特别好。

为了让消费者吃到富含丰富花青素的野生蓝莓，企业将野生蓝莓制成了更易于运输和存储的蓝莓干，而使用后期果，是产品品质得以保证的重要条件。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司总经理刘丽红：7月25号属于头期果到8月5号的时候属于中期果，10号就是后期果，后期果就是含糖量特别的好，所以说我们一般做原材料，就是选后期果特别好。

人工采摘的蓝莓，会在采摘后第一时间送往企业，由于蓝莓不易存储，所以冷冻尤为重要。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司总经理刘丽红：它是属于浆果类，它摘下来只能在正常空气中待一天一宿，如果时间长了它会破皮、会发酵，所以说野生蓝莓采摘下来以后，我们必须第一时间就要入冷库进行速冻。

冷冻确保了蓝莓的营养物质不被破坏，等到需要加工时，蓝莓会被送往加工车间，经过人工挑选，去除蓝莓上的枝杈和叶子等杂质。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司总经理刘丽红：然后我们进行清洗，在清洗过程中我们用的水都是纯净水，主要是为了保证果干的质量。清洗完以后，然后我们进行上筐，然后给它浸泡在槽子里，浸泡三到四天的时候，上烘干筛子，到烘干窑里烘干，烘干正常是二十四个小时。

与种植的蓝莓不同，野生蓝莓果肉极少，90%都是果浆，口感酸涩，但营养价值相对较高。经过浸泡、烘干等过程，让蓝莓果中的糖分聚集，也大大改善了口感。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司总经理刘丽红：野生蓝莓果干有个特点，就是咱家的蓝莓果干不添加任何的色素和防腐剂，保证了野生蓝莓果的原汁原味，让它营养价值不会流失，小孩吃了身体也会有好处。

经过16年的悉心经营，忠芝大山王酒业有限公司已经形成了集蓝莓收购、加工、销售于一体的产业链经营模式。现在，企业为当地安置多个就业岗位。老百姓守在家门口就可以实现就业，人均月收入在元以上。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司果干车间职工王玉莲：已经在公司工作七年了，现在有了稳定的收入，家里的日子过的也一天比一天好，在这工作挺开心的。

目前，企业正专注蓝莓食品和饮品的研发，并已拥有以蓝莓为核心的五大系列多个品种的产品，蓝莓年加工能力吨，年销售数据破亿。凭借着丰富营养的酸甜适中的口感，地产的野生蓝莓干已远销全国，出口到澳洲。

伊春市忠芝大山王酒业有限公司总经理刘丽红：以后的发展是打算继续扩产，然后对于我们现在做全国市场，我们的市场需求量是特别大的。所以说我们现在也在建设厂房，增加生产线，然后把产品种类多元化，做到精致，做品质，做好。