蓝莓果皮是漂亮的蓝色，代表果实里富含花青素等抗病营养素，对人体有许多好处。那么，今天让小编告诉你要怎么吃蓝莓才能摄取到最完整的营养。
小小一粒蓝莓，却拥有丰富的保护人体的营养素，是公认的超级食物。
蓝莓含有花青素、维生素C、膳食纤维等营养素，其中以花青素最为突出，一种强大的抗氧化营养素。
经常食用蓝莓可得到许多好处：
1.预防癌症
受到紫外线、空污等环境因素或自身压力的影响，人体会产生自由基。自由基会损害细胞，导致衰老和疾病，例如癌症。而花青素可消除自由基，保护身体免受自由基的侵害。
2.预防心血管疾病
花青素可消除自由基，有益于预防心血管疾病。研究显示每天吃蓝莓（克）可以降低12%～15%心血管疾病的风险。
3.维持肠道健康
蓝莓含膳食纤维可维持肠道健康，帮助好菌生长，有助增强免疫力。
4.维持皮肤健康
维生素C不仅可提升免疫力，还可协助胶原蛋白合成，增进皮肤与黏膜的健康。
5.保护眼睛
花青素可帮助眼睛视网膜感光物质视紫质的生成，维持夜间视力。
6.改善记忆
身体氧化压力增加也会造成记忆力下降，还可能增加失智症风险。花青素的抗氧化力有助改善大脑发炎。
7.预防泌尿道感染
富含花青素的蓝莓、蔓越莓是可预防泌尿道感染的圣品。原花青素可藉由抑制细菌附着在泌尿道，进而减少细菌在泌尿道造成发炎的概率。
生吃蓝莓摄取最完整的花青素
蓝莓还有一个特点，就是磷和钾的含量、热量、含糖量不高，升糖指数也低。因此，减肥者、肾脏病患者和糖尿病患者都能适量食用。
蓝莓的花青素、维生素C是不耐热的营养素，经过高温烹调容易流失。例如蓝莓果酱、蓝莓派中的花青素，可能已经所剩无几。有些糕点倒是摆放上新鲜的蓝莓，但吃下蓝莓的同时，也吃下了大量的精致糖、精致淀粉，并不是健康的吃法。
蓝莓最营养的吃法：生吃。
