中科携手共抗白癜风 http://www.wzqsyl.com/蔓越莓（Vaciiniummacrocarpon）又名蔓越橘、小红莓、酸果蔓，蔓越莓的果实生长在矮藤上、小而圆、表皮富于弹性，与康科特葡萄、蓝莓并称为北美三大水果，有“北美红宝石”之美称，并被FAO列为人类5大健康食品之一。由于果实富含VC、VA、VE、马尿酸、花色素、儿茶素和疫苗素等有益的营养成分，在食品加工和医疗保健领域发挥重要的作用，目前在全球种植形态为规模化商业种植。
1、品种介绍
蔓越莓是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，植株高度5～20cm，藤状枝条蔓延约2m。它长有卵形叶子和深粉色花朵，弯折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。它的果实是长2～5cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。
蔓越莓主要生长在寒冷的北半球，仅限于美国北部的马萨诸塞州、威斯康辛州、缅因州等和加拿大的魁北克州，哥伦比亚州，以及南美的智利，欧洲的东北部一小片。在中国大兴安岭地区也比较常见。美国作为世界蔓越橘第一生产大国,占世界总产量的78%。
2、主要价值
医药：蔓越橘提取物原花色素或缩合单宁对改善动脉粥样硬化，恢复弹性，预防心血管疾病有显著疗效。同时原花色素或缩合单宁具有使细菌无法附着在人体生长的特性，藉由其特殊的抗氧化能力以及自由基清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。另外蔓越橘多酚类提取物能有效治疗泌尿系统疾病，同时兼具软化毛细血管、消除眼睛疲劳改善视力、延缓脑神经衰老、治疗由糖尿病引起的毛细血管免疫病、增强心脏功能、抗癌之功效。
食用：作为鲜食水果，蔓越橘在我国市场销售份额所占很少，主要受制于其口感较酸，但蔓越橘加工后特别是加入食糖后风味显著改善。蔓越橘果干、果酱、糕点口味和色泽俱佳，是一种集味觉、营养和保健为一身的顶级食品。在北美，蔓越橘果汁、果酱和蛋糕是圣诞节的大餐食品。目前，我国蔓越橘果干、果脯、蜜饯在各大中城市有少量销售，在上海、杭州等大城市蔓越橘冷加工蛋糕已经生产，远销欧美。
3、市场前景
随着中国经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们对健康
